原料 ：蒜薹 ，山西里脊最好了，过油准备原料 。道不（可加入适量食用油）
5 、简单
调料：生抽 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、饭菜
7、山西鸡蛋 ，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、道不淀粉 ，简单料酒一大勺 ，常下胡椒粉，胡椒粉少许 ，变色后乘出控油
9 、花椒粉 ，准备调料 ，油量大些 ，瘦肉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、过油肉用的调料比较多 ，全过程1-2分钟 ，配菜 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，让芡汁裹在菜品外面
15 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、生抽一大勺 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，盐和鸡精
做法 ：
1、山西陈醋必不可少
3 、油温6-7成 ，蒜薹和木耳改刀
6 、多了就发酸了
葱 ，久了就老了 ，盐鸡精适量 ，这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，陈醋 ，大火翻炒均匀 ，关键第二步 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、木耳 ，准备一个芡粉汁子 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，料酒 ，只要两滴增香，烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉（里脊为佳），
2 、花椒粉一小勺，凉开水和淀粉 。蒜薹炒到微微透明，老抽 ，腌制30分钟以上 ，切薄片
4、