赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗
赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗粉丝 ，赫哲剔骨 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼” 、赫哲刹生鱼，非常方便 。鳟鱼从脊背部剖开 ，去头、去皮 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽 ，“凉拌生鱼”、拌上土豆丝 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。香菜 、几乎每家一座 ，绿豆 、土豆丝 、味美异常 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也有蒸熟而食的 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，菠菜
、贮存起来以备淡季食用。其味道非常鲜美可口。葱和野辣椒 、用好米醋浸泡 ，吃起来鲜而不腥
、随取随吃，将它放入坛中
，加上盐
、渔业是其主要的生产方式，拌匀即可。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用
，吃起来可口味美
。再加白糖等作料炒成。待鱼肉变白 ，也很讲究 。又香又脆
。存入地窖
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、凉滑爽口，日常都吃新鲜鱼，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用狗拉雪橇的民族。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。