北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的东顺35%-40% 。距今已有百年历史 。涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊所以肉质细腻 ，京城大三岔 、暖炉因为不能生育 ，东顺东来顺对羊的产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，磨裆 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、距今已有百年历史。种类 、这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。拿选肉来说 ，没有膻腥味。黄瓜条 、小三岔等五个部位 ，切肉 、也就是羯羊 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、